Le gavage est réalisé matin et soir à des heures régulières. Les canards sont gavés au maïs grain entier. C'est une étape incontournable et très importante qui reflète le bon travail avec une grande rigeur et un savoir faire.
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Boudin pur canard Produit à ne pas manquer ! Viande de canard, sang de canard, oignons, 4 épic ... |
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Cœurs confits au foie gras Cœurs , graisse, foie gras de canard, sel, poivre. Après les avoir dégrais ... |
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Confits 2 cuisses Cuisses, graisse de canard, sel. Accompagnez les avec des pommes vapeur ou de ... |
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Cous farcis au foie gras Peaux de cou de canard, maigre et gras de canard, 30% de morceaux de foie gras, ... |
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Foie gras entier Foie gras de canard, sucre, sel, poivre. Retrouvez le bon goût fin et savo ... |
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Gésiers confits Gésiers, graisse de canard, sel. Dégustez ces tendres gésiers tièdes serv ... |
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Graisse de canard Pour cuisiner vos pommes de terre, vos légumes à la poêle ou également fair ... |
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Mousseline de foie gras 70% chutes de foie gras émulsionnées, œufs, crème fraîche, lait, sel, poiv ... |
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Pâté au foie gras 30% Viande de canard, vin blanc, cognac, sel, poivre et un morceau entier de foie g ... |
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Pâté de foie de canard 50% viande de canard et 50% de foie gras, œufs, porto, sel et poivre. Vous s ... |
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Terrine au poivre vert Viande de canard, échalotes, vin blanc, cognac, crème fraîche, poivre vert, ... |
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Terrine de foie gras au Pineau Ingrédients: viande et gras de canard, 50% foie gras, Pineau, échalotes, oeuf ... |
